Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
L’huile de chanvre est une huile végétale riche en oméga-3 qui se consomme uniquement crue. Gustativement, on peut la comparer à l’huile de noisette ou de noix. Peu connue du grand public, elle est pourtant une véritable alliée pour la santé. En plus d’être riche en oméga-3, dont notre corps est déficitaire, elle aide également à fluidifier le sang, baisser le taux de cholestérol, réguler le stress et lutter contre la dépression ! Autant de vertus qui font de cet ingrédient un atout majeur dans notre cuisine.
Ingrédients :
- 4 c. à soupe de graines de chanvre
- Huile de chanvre aromatisée
- 1/2 d’huile de chanvre
- 2 gousses d’ail
- 1 citron
- 1 piment rouge
- Sel & poivre
- Spaghettis
- 100 g de pousses d’épinards
- Gruyère
Les étapes :
1. Commencez par faire torréfier les graines de chanvre dans une poêle en remuant continuellement. Une fois colorées, laissez refroidir dans un récipient.
2. Épépinez et tranchez finement le piment. Pressez les gousses d’ail dans un saladier et déposez le piment, le zeste et le jus du citron jaune, le sel, le poivre, l’huile et les graines de chanvre. Mélangez.
3. Faites cuire les spaghettis al dente. En cours de cuisson, ajoutez les pousses d’épinard. Réservez ensuite 1 litre d’eau de cuisson.
4. Versez les spaghettis et les épinards dans le saladier avec l’eau de cuisson précédemment réservée puis mélangez l’ensemble.
5. Râpez un peu de gruyère et dégustez ces délicieuses pâtes !
La recette en vidéo :
