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Spanakopita (tourte grecque aux épinards et à la feta)

spanakopita
©istock/Natkinzu

La spanakopita est composée d’une garniture à la feta et aux épinards disposée entre plusieurs couches de feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre. Associant le croustillant et le fondant, ce plat grec vous emmène tout droit en voyage ! Accompagnez ce délicieux plat d’une salade grecque pour rester dans le thème et vous régaler.

Ingrédients :

  • 700 g d’épinards
  • 2 oignons jaunes
  • 200 g de feta
  • 25 g d’huile d’olive
  • 1 gros œuf
  • 2 branches d’aneth
  • 2 branches de persil
  • 50 g de beurre fondu
  • Muscade, sel et poivre du moulin
  • 250 g de feuilles de pâte filo (10 feuilles environ)
  • Quelques graines de sésame (facultatif)

Les étapes :

1. Avant de commencer, préchauffez votre four à 160 °C.

2. Hachez finement les oignons, puis faites-les revenir sur feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.

3. Ensuite, ajoutez les épinards avec un fond d’eau et laissez-les cuire jusqu’à ce que le tout soit bien desséché. Transvasez ensuite dans un saladier.

4. Incorporez les herbes ciselées suivies de la feta émiettée. Terminez avec l’œuf avant de saler et poivrer à votre convenance.

5. Faites fondre le beurre, puis déroulez la première pâte filo. Badigeonnez-la légèrement de beurre et disposez un boudin de garniture dans le sens de la largeur, près du bord. Roulez la feuille sur elle-même afin de former un rouleau.

6. Formez une spirale avec le boudin de pâte. Ensuite, déposez-la au centre de la plaque de cuisson ou d’un moule à manqué de 22 centimètres environ.

7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Suite à cela, disposez les boudins dans la continuité des autres afin de construire une belle spirale.

8. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de beurre fondu. Enfin, parsemez de graines de sésame. Enfournez cette préparation pendant 50 minutes à 1 heure en fonction de la puissance de votre four.

Votre spanakopita est prête !

spanakopita
© iStock/Natkinzu
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