Steak de chou rouge et viande hachée

Steak de choux rouge
Capture vidéo : Bon Ap'

Voici une recette originale pour cuisiner avec gourmandise le chou rouge ! En plus d’être bon pour la santé, le croquant de ce légume apporte à cette recette un véritable orgasme culinaire. Bon Ap’ partage avec nous la recette. Bon appétit !

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 1 chou rouge

Pour la marinade :

  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 citron
  • 50 ml d’huile d’olive
  • Sel & poivre

Pour la purée de pommes de terre :

  • 500 g de pommes de terre
  • 200 ml de lait tiède
  • 30 g de beurre
  • Muscade

Pour la viande hachée :

  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 150 ml de bouillon
  • Fromage râpé
  • Jus de viande
  • Persil

Les étapes :

1. Coupez le chou rouge en 4 grosses tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Passez ensuite à la réalisation de la marinade.

Steak de choux rouge
Capture vidéo : Bon Ap »

2. Hachez l’ail et ajoutez le jus de 1/2 citron et l’huile d’olive. Mélangez puis enduisez les tranches de chou rouge de cette marinade. Salez, poivrez et enfournez 45 minutes à 180 °C.

Steak de choux rouge
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3. Pendant ce temps, réalisez la purée de pommes de terre. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée puis écrasez-les et incorporez le beurre, le lait et un peu de muscade fraîchement râpée.

Steak de choux rouge
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4. Une fois le chou rouge cuit, déposez une portion de purée de pommes de terre sur chaque tranche et étalez légèrement.

Steak de choux rouge
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5. Détaillez le poivron et l’oignon en petits dés. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir la viande hachée. En fin de cuisson, ajoutez l’oignon et le poivron et poursuivez la cuisson. Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il soit évaporé.

Steak de choux rouge
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6. Déposez une portion de viande hachée sur la purée de pommes de terre et parsemez un peu fromage avant d’enfourner 10 minutes à 200°C en mode grill.

Steak de choux rouge
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7. Ciselez un peu de persil et versez le jus de viande sur les steaks de chou rouge avant de servir !

Steak de choux rouge
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La recette en vidéo :

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