Vous aimez la cuisine sucrée salée ? Ce steak de porc et sa sauce framboise vont faire pâlir d’envie les palais des plus gourmands ! Originale et savoureuse, on vous invite à concocter cette recette signée FOOBY SUISSE qui allie à merveille de bons steaks de porc à la délicatesse de la framboise.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Pour la sauce aux framboises
- 250 g de framboises
- 3 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 chili rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de paprika fumé
- 1/2 c. à café de sel
Pour la salade de concombre
- 1/2 concombre
- 250 g de framboises
- 120 g de roquette
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 4. c. à soupe d’huile d’olive
Pour le steak de porc
- 4 steaks de cou de porc
- 1 c. à soupe de romarin ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Mixer tous les ingrédients pour la sauce aux framboises. Verser la mixture obtenue dans une casserole et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Remuer de temps en temps.
2. Entre-temps, épépiner le concombre et le couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre puis ajouter le concombre la roquette et les framboises.
3. Badigeonner les steaks d’huile et les assaisonner de romarin, sel et poivre. Les faire cuire environ 6 minutes de chaque côté dans une poêle chaude préalablement graissée.
4. Dresser le steak de porc avec la salade et le badigeonner de sauce framboise.
