Véritable explosion gustative, le steak tartare asiatique allie la viande de bœuf et les aromates asiatiques. C’est un plat de carnivore comme on les aime offrant un équilibre parfait des saveurs ! Carrefour Belgium nous présente sa délicieuse recette accompagnée de riz blanc et d’une salade de tomates. Découvrez sans attendre ce petit bijou de la cuisine asiatique !
Personnalisez la recette en assaisonnant votre viande avec des herbes fraîches, du piment, du gingembre, de la citronnelle…
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 300 g de riz blanc
- 50 ml de sauce soja
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon rouge
- 4 œufs de caille
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 6 tomates
- 24 g de coriandre
- 1/2 c. à café d’huile de sésame
- 80 ml d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc
- Sel & poivre
Les étapes :
1. Commencez par faire cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée. Ciselez très finement la coriandre et mélangez 1/3 avec la sauce soja, l’huile de sésame et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
2. Mélangez ensuite la viande hachée avec la marinade obtenue précédemment et réservez au frais.
3. Épépinez les tomates et coupez-les en petits morceaux puis émincez finement l’oignon rouge. Mixez ensuite le reste de coriandre avec le vinaigre blanc, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez la mixture obtenue avec les tomates coupées et l’oignon.
4. À l’aide d’un emporte-pièce, dressez la viande hachée sur les assiettes et formez un petit creux au centre de chacun des steaks. Déposez les œufs de caille dans le creux et parsemez la salade de tomates autour.
5. Accompagnez le steak tartare asiatique et sa salade de tomates avec le riz. Servez au dernier moment ce plat 100 % fraîcheur. Un délice !
