Crédits : Bon Ap'

Succombez au moelleux et au croustillant de la pavlova aux cerises

Ce dessert venu tout droit d’Australie va faire frétiller vos papilles. Aussi beau que bon, la pavlova va faire fondre de plaisir tous les gourmands. À vous de vous lancer avec cette recette de Bon Ap’ où la meringue côtoie une crème onctueuse et un sirop de cerises ultra gourmand. Ne passez surtout pas à côté de ce dessert parfait !

Les ingrédients :

  • 200 ml de jus de cerises
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille
  • 250 g de cerises
  • 1 c.à.c de jus de citron
  • 2 c.à.c de maïzena
  • 120 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 200 ml de crème fouettée
  • 4 blancs d’œuf
  • 180 g de sucre
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 1 c.à.c de sel

Les étapes :

1. Versez le sirop de cerises dans une casserole, ajoutez l’extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez et faites chauffer. Déposez dans un petit bol la maïzena et incorporez 2 c. à s. de la préparation avant de la reverser dans la casserole. Faites bouillir.

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Capture vidéo : Bon Ap’

2. Hors du feu, versez les cerises, mélangez et réservez.

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3. Dans un saladier, déposez le mascarpone et le sucre glace. Mélangez au batteur électrique. Incorporez la crème fouettée à l’aide d’une spatule. Réservez.

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4. Déposez les blancs d’œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre, la levure chimique, le sel puis fouettez au batteur électrique. Sur une plaque de four muni d’un papier sulfurisé, réalisez 2 meringues circulaires, comme ci-dessous. Enfournez 75 min à 175 °C.

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5. Une fois cuites, couvrez l’une des meringues de crème, puis quelques gouttes de coulis et terminez en ajoutant les cerises.

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Capture vidéo : Bon Ap’

6. Couvrez avec la deuxième meringue et renouvelez l’opération de garnissage. Bon appétit !

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Vidéo de la recette :

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