Taboulé maison

Taboulé recette
Crédit : mpessaris/istock

Grand classique de nos pique-niques, le taboulé est LA salade de l’été par excellence. Elle parfume nos assiettes et ensoleille notre cuisine pour le plus grand bonheur de nos papilles. Elle est par ailleurs très facile à réaliser. On passe en cuisine !

Les ingrédients :

Pour 8 personnes

  • 400 g de couscous moyen
  • 300 g d’oignons nouveaux
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 bouquet de menthe
  • 800 g de tomates
  • 1 concombre
  • 6 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (facultatif)
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Faire bouillir un volume d’eau salée. Mettre le couscous dans un saladier ou un grand récipient et le couvrir d’eau bouillante jusqu’à 1 cm au-dessus. Déposer un couvercle et laisser gonfler 15 minutes.

2. Entre-temps, laver et épépiner les tomates. Éplucher le concombre et couper le tout en petits dés.

3. Une fois la semoule gonflée, égrainer celle-ci à l’aide d’une fourchette et arroser de jus de citron.

4. Éplucher et émincer finement les oignons. Hacher les herbes et ajouter le concombre, les tomates, les oignons, le persil, la menthe et la coriandre au couscous.

5. Agrémenter d’huile d’olive et de poivre, ajuster l’assaisonnement si besoin et bien mélanger.

6. Réserver au frais minimum 2 heures avant de servir ce délicieux taboulé maison !

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