Fanny Rigal, journaliste culinaire
C’est l’été et on en profite pour se rafraîchir avec de bonnes salades. Découvrez celle que nous propose Migros Migusto avec ses légumes verts et ses fruits parfumés. Une salade de semoule qui va enchanter les papilles de tous les gourmands alors n’hésitez pas et foncez en cuisine !
Les ingrédients :
- 50 cl de bouillon de légumes
- 200 g de petits pois surgelés
- 200 g de semoule
- 200 g d’edamame cuits
- 1 citron
- 6 cs d’huile d’olive
- sel poivre
- ½ concombre
- 200 g de raisin blanc
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de menthe
- ½ grenade
Les étapes :
1. Portez à ébullition 50 cl d’eau et ajoutez le bouillon. Baissez la température et faites cuire les petits pois en veillant à les garder croquants.
2.Versez la semoule dans une jatte et arrosez avec le bouillon. Couvrez et laissez gonfler 5 min.
3. En attendant, retirez les pois des edamames et réservez.
4. Égrainez votre semoule à l’aide d’une fourchette ou à la main. Arrosez ensuite de jus de citron et d’huile d’olive. Poivrez, salez.
5.Coupez en deux votre concombre puis dans le sens de la longueur et finissez en petits carrés.
6. Hachez la coriandre et la menthe finement ou grossièrement (à votre convenance).
7.Coupez vos raisins en deux dans le sens de la longueur.
8. Ajoutez les pois des edamames et les raisins puis mélangez.
9.Parsemez de menthe et de coriandre et mélangez à nouveau. Laissez reposer 1 h au frais. Dressez et saupoudrez de quelques graines de grenade.
