Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Le taco a la côte ! Voici une préparation à base de cabillaud accompagné d’une garniture savoureuse et d’une touche de citron vert. Une recette haute en couleur qui ne manque pas d’originalité ! Régalez-vous avec Carrefour.
Les ingrédients :
pour le poisson mariné :
- 2 filets de cabillaud
- 1/2 citron vert
- 1/2 cc de paprika
- 1/2 cc d’ail déshydraté
pour la garniture :
- 1/2 chou rouge
- 1/2 mangue
- 1/2 citron vert
- 1/2 oignon rouge
- coriandre
pour les tortillas :
- 90 ml d’eau tiède
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c de levure chimique
- sel
Les étapes :
1. Coupez les filets en cubes réguliers et assaisonnez-les d’un demi-citron vert.
Capture vidéo : Carrefour2. Ajoutez le paprika et l’ail déshydraté. Mélangez et enfournez à 180 °C jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit à cœur. Gardez au chaud.
3. Pendant ce temps, réalisez la garniture. Coupez des lamelles de chou rouge et la moitié d’une mangue en cubes, puis versez-les dans un petit bol. Assaisonnez avec le jus d’une moitié de citron vert.
Capture vidéo : Carrefour4. Complétez avec l’oignon rouge émincé et la coriandre ciselée.
Capture vidéo : Carrefour5. Préparez vos tortillas vous-même ! Dans un saladier, versez la farine, le sel, l’eau tiède et la levure chimique. Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Capture vidéo : Carrefour6. Divisez votre pâte en portions égales et formez des boules avec les paumes de vos mains. Étaler ensuite chaque portion à l’aide d’un rouleau à pâtisserie préalablement fariné. Chaque portion doit former une tortilla.
7. Faites cuire chaque côté dans une poêle préalablement huilée. Vos tortillas sont prêtes lorsque des petites taches brunes apparaissent. Garnissez-les avec la préparation précédente et le cabillaud.
Capture vidéo : Carrefour8. Si vous le souhaitez, agrémentez avec des tranches d’avocats et une sauce ranch. Bon Appétit !
Capture vidéo : Carrefour
