Olivier
Thepalaceoftheflavours propose une recette unique à base de seiche. Cette dernière est finement découpée en lamelles de façon à faire comme des tagliatelles. Le tout est agrémenté avec des haricots blancs et du poivron, ce qui permet d’avoir une recette équilibrée et absolument exquise.
Ingrédients :
- 1 blanc de seiche de 400 g.
- 1 ail
- 100 g. de haricots blancs
- 4 cl. d’huile d’olive
- 50 g. de basilic
- 1/2 litre de vin blanc
- 1 poivron rouge
- Sel, poivre
Les étapes :
- Taillez le blanc de seiche en fines lamelles.
2. Faites revenir les blancs de seiche dans de l’huile d’olive.
3. Râper l’ail sur la seiche.
4. Versez le vin dans la préparation. Faites cuire 1 heure.
5. Faites cuire les haricots blancs pendant 7 minutes dans une cocotte-minute.
6. Retirez la peau du poivron après l’avoir fait cuire au four.
7. Taillez le poivron en lamelles.
8. Mixez les feuilles de basilic avec l’eau et l’huile d’olive.
9. Dressez la préparation dans une assiette.
10. Déposez quelques traits de sauce autour de l’assiette.
11. Vos tagliatelles de seiche sont prêtes à être dégustées !
