Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb que chacun peut agrémenter selon ses goûts. La chaîne Youtube Ma Fleur d’Oranger vous propose cette recette de tajine sublimée par un accompagnement de boulettes de poisson.
Ingrédients :
- 600 g. de filet de poisson
- La mie d’un morceau de pain
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 14 cuillères à soupe de coriandre et persil ciselés
- Épices ( sel , poivre, cumin, paprika)
- Huile d’olive
- 250 g. de tomates cerises
- 2 poivrons
- Quelques olives vertes dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de sauce de tomate
- 1 feuille de laurier
Les étapes :
- Utilisez le filet de poisson de votre choix et passez-le au hachoir.
2. Dans un récipient, disposez la mie de main que vous aurez préalablement trempée dans de l’eau, l’ail, les herbes et les épices. Mélangez le tout.
3. Confectionnez des boulettes de taille moyenne.
4. Dans un tajine, mettez un peu d’huile d’olive et des rondelles d’oignons. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes.
5. Déposez des rondelles de poivrons et salez, poivrez. Ajoutez les condiments de votre choix, un fond d’eau et une feuille de laurier. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
6. Déposez les boulettes de poisson et les tomates cerises. Ajoutez une cuillère à soupe de persil et coriandre ciselés, du sel et du poivre, quelques olives et de l’huile d’olive. Faites cuire 15 minutes à feu moyen.
7. C’est prêt !
Vidéo de la recette :
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