Le tamago sando est un sandwich japonais aux œufs que l’on retrouve beaucoup dans les épiceries japonaises. Les Japonais l’apprécient énormément du fait de la garniture généreuse et savoureuse enveloppée entre deux tranches de Shokupan, qui est un pain au lait très aérien. Vous pouvez bien évidemment le remplacer par du pain de mie blanc. Alors, c’est parti !
Ingrédients :
Pour 4 petites portions
- 3 gros œufs
- 4 tranches de shokupan (ou pain au lait japonais que vous pouvez remplacer par du pain de mie)
- 1 noisette de beurre salé
- ¼ c. à café de sucre
- 1 grosse pincée de sel et de poivre
- 2 c. à café de lait
- 2 c. à soupe de mayonnaise japonaise
Les étapes :
1. Pour commencer, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Ensuite, écaillez-les et écrasez-les dans un bol avec une fourchette. Salez, poivrez et ajoutez le sucre avant de mélanger de nouveau.
3. Versez le lait, puis la mayonnaise afin que vos œufs deviennent crémeux et onctueux.
4. Étalez du beurre salé ou de la mayonnaise sur chaque tranche de pain, puis ajoutez une généreuse couche d’œufs sur deux tranches avant de refermer votre sandwich. Appuyez bien et disposez une assiette ou autre élément un peu lourd par-dessus pendant 5 minutes.
5. Retirez à ce moment-là les croûtes de votre pain de mie s’il y en a. Votre tamago sando ou sandwich japonais aux œufs est prêt !