Rien de tel pour épater ses convives qu’une tapenade d’olives noires faite maison ! Savoureuse et texturée, cette recette de tapenade sublimera vos apéritifs ! On la réalise avec La cuisine de Philippe. Cette version se décline également avec des olives vertes. Bon appétit !
Ingrédients :
- 500 g d’olives noires dénoyautées (à la Grecque)
- 7 filets d’anchois à l’huile ou au sel
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de câpres
- 6 à 7 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
Les étapes :
1. Commencer par hacher grossièrement l’ail et les anchois puis dans un blender, verser l’huile d’olive et le jus de citron. Déposer ensuite les olives, les anchois, l’ail et les câpres.
2. Mixer et mélanger régulièrement entre deux mixages. La texture ne doit pas être trop lisse ni trop épaisse. Pour la conservation, il suffit de la recouvrir d’huile d’olive ou d’huile neutre et elle pourra se conserver jusqu’à trois mois !
3. Il ne reste plus qu’à tartiner cette délicieuse tapenade d’olives noires maison. Bon appétit !
La recette en vidéo :