S’il y a un dessert qui fait toujours l’unanimité à table, c’est bien la tarte au chocolat. À la fois élégante, ultra gourmande et facile à réaliser, elle fait fondre de plaisir aussi bien les petits que les grands. Son secret ? Une ganache onctueuse et intense, déposée sur une pâte sablée croustillante légèrement dorée au four.
Idéale en fin de repas, pour un goûter raffiné ou un anniversaire, cette tarte peut se servir nature, ou accompagnée d’une boule de glace vanille, d’une chantilly maison ou même d’une touche de fleur de sel pour sublimer la puissance du chocolat noir.
Voici une recette express à la portée de tous, prête en moins d’une heure, et absolument irrésistible.
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 300 g de chocolat pâtissier
- 500 g de crème fraîche liquide
- 2 œufs
Les étapes :
1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le verser dans un saladier. Une fois tiédis, ajouter les œufs et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Incorporer une portion de crème fraîche puis verser le reste en remuant bien.
3. Abaisser la pâte sablée entre deux feuilles de papier cuisson puis l’étaler dans un moule à tarte préalablement chemisé d’un papier sulfurisé. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette et procéder à une cuisson à blanc pendant 30 minutes à 100 °C.
4. À la sortie du four, verser la préparation au chocolat dans le fond de tarte et faire cuire 15 minutes à 170 °C.
5. Une fois la tarte au chocolat cuite, laisser tiédir avant de déguster ce délicieux dessert.
Crédit : iStock
©neetuladdha83 / unsplashConseils de présentation & variantes
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Saupoudre un peu de fleur de sel pour un contraste sucré-salé irrésistible.
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Décore avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat, ou une fine poudre de cacao amer.
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Pour une texture encore plus fondante, ajoute une noisette de beurre dans la ganache.
Impossible de résister à cette tarte au chocolat simple et efficace, qui coche toutes les cases : fondante, intense, croustillante et rapide à préparer. Que ce soit pour un dessert de dernière minute ou pour régaler une tablée d’invités, elle garantit un succès à tous les coups.
Prépare-la à l’avance, customise-la selon tes envies… et savoure chaque bouchée avec la certitude de faire plaisir. Le plus dur ? Ne pas la dévorer avant l’heure du dessert !