Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
La recette sucrée salée de la saison, c’est cette délicieuse tarte au potiron, figues et roquefort ! Un mariage de saveurs original qui ne manquera pas de régaler les papilles de vos convives. À table !
Ingrédients :
pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de potiron
- Roquefort
- 4 figues fraîches
- 3 c. à soupe de graines de courges
- 1 brin de romarin
- Poivre
Les étapes :
1. Peler et épépiner le potiron puis le détailler en cubes. Faire cuire les morceaux 15 minutes à la vapeur.
2. Trancher les figues en quartiers, effeuiller le romarin et couper le roquefort en dés.
3. Préchauffer le four à 210 °C. Abaisser la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé.
4. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis répartir les morceaux de potiron et roquefort en terminant par les figues.
5. Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Entre-temps, faire dorer les graines de courge dans une poêle.
6. À la sortie du four, saupoudrer la tarte au potiron, figues et roquefort de graines et romarin. Laisser tiédir avant de passer au démoulage.
