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Tarte aux abricots et crème d’amande

Réalisez cette magnifique et savoureuse tarte aux abricots pour le plaisir des yeux et des papilles ! En effet, ses couleurs éclatantes et ses douces saveurs sucrées ne laisseront personne indifférent. De plus, cette recette est composée d’un fond de tarte à base de crème d’amande de Christophe Michalak qui rajoute un généreux côté gourmand.

Ingrédients :

Crème d’amande

  • 50 g de beurre demi-sel
  • 50 g de sucre complet
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de maïzena

Pâte brisée

  • 250 g de farine T45
  • 125 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf (facultatif)
  • 5 cl d’eau
  • 1 pincée de sel

Autre

  • Une douzaine d’abricots

Les étapes :

1. Dans un premier temps, réalisez la pâte brisée en suivant cette recette.

2. Ensuite, confectionnez la crème d’amande pour le fond de tarte. Pour cela, déposez dans le bol de votre robot (optionnel), le beurre mou, le sucre ainsi que la poudre d’amande puis mélangez pour former une préparation homogène.

Fond de tarte brisée
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3. Pour terminer, incorporez l’œuf et fouettez jusqu’à l’obtention d’une jolie crème d’amande. Étale-la sur votre fond de tarte.

4. Rincez les abricots puis coupez-les en quartiers. Dressez-les joliment sur votre fond de tarte puis lustrez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau culinaire. Saupoudrez de cassonade et enfournez à 170 °C pendant 30 minutes.

Une fois refroidie, dégustez votre tarte aux abricots avec une bonne boule de glace à la vanille !

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