Sarah M'Barki, journaliste culinaire
Katy Perry a récemment sorti un nouveau single appelé « Bon Appétit ». C’est donc avec la star elle-même que vous allez apprendre à confectionner une délicieuse tarte aux cerises. Cuisinez la « meilleure recette de tarte aux cerises au monde » selon l’artiste, une recette présentée dans un esprit rétro chic par Tasty de BuzzFeed.
Les ingrédients :
Pour la pâte :
- 300 g de farine
- 300 g de beurre salé
- 120 ml d’eau froide
Pour la préparation aux cerises :
- 45 g de beurre doux
- 150 g de sucre
- 900 g (environ) de cerises dénoyautées
- 360 g de fécule de maïs
- 30 ml d’eau
Les étapes :
1) Pour la pâte, ajouter la farine et le beurre coupé en cube dans un saladier. Malaxer avec vos mains jusqu’à obtention d’une texture granuleuse et homogène.
2) Ajouter l’eau très froide petit à petit, puis malaxer la pâte de nouveau afin qu’elle soit ferme.
3) Poser la pâte sur une surface plate puis la diviser en deux boules puis les aplatir légèrement en forme de disque.
4) Enveloppez chaque disque dans du film plastique et les mettre au réfrigérateur le temps de préparer les cerises.
5) Pour la préparation aux cerises, ajouter du beurre dans une poêle antiadhésive et faire fondre à feu moyen.
6) Ajouter le sucre dans la poêle et remuer.
7) Quand le sucre est dissous, ajouter les cerises et mélanger.
8) Laisser cuire pendant 8 minutes environ pour que les cerises deviennent légèrement molles.
9) Pendant ce temps, dans un petit récipient ajouter la fécule de maïs et l’eau. Mélanger.
10) Ajouter ce mélange aux cerises. Mélanger puis sortir du feu et laisser refroidir.
11) Préchauffer le four à 190°
12) Fariner une surface plate et étaler la première pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Puis mettre la pâte dans un plat à tarte.
13) Ajouter les cerises sur la pâte
14) Étaler la deuxième pâte puis découper des bandes.
15) Ajouter les bandes de pâte sur les cerises en les alternant afin de former un quadrillage.
16) Mettez le tout au four environ 1 h jusqu’à que la pâte obtienne une couleur dorée. Laisser refroidir puis déguster !
La recette en vidéo (et en musique !) :
