tarte aux fraises et mascarpone
Capture vidéo : Jow Cuisine
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Tarte aux fraises et mascarpone

Cette tarte aux fraises et mascarpone est un véritable délice ! Composée d’une base croustillante, d’une crème parfumée à la vanille et de fraises gorgées de soleil, voilà un dessert de Jow Cuisine qui en jette ! En outre, pour changer de l’indétrônable crème pâtissière, cette crème au mascarpone se marie à merveille avec le biscuit sablé et peut être garnie de fruits selon vos souhaits.

Ingrédients :

  • 120 g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de farine
  • 100 g + 1 c. à soupe de sucre en poudre
  • 500 g de fraises
  • 1 zeste de citron vert
  • 1 gousse de vanille (facultatif)
  • 250 g de mascarpone
  • 1 petit-suisse

Les étapes :

La pâte

1. Dans un saladier, verser la farine, les 100 grammes de sucre et le sel puis mélanger avant d’incorporer le beurre fondu. Travailler la pâte à la main, elle doit être sableuse.

tarte aux fraises et mascarpone
Capture vidéo : Jow Cuisine

2. Déposer la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré ou chemisé d’un papier sulfurisé puis l’aplatir sur toute la surface.

3. Enfourner pour 10 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C. À la sortie du four, laisser la pâte refroidir à température ambiante.

La garniture 

4. Fouetter la crème, le petit-suisse et le mascarpone puis ajouter la cuillère à soupe de sucre et les graines de la gousse de vanille.

tarte aux fraises et mascarpone
Capture vidéo : Jow Cuisine

5. Laver et équeuter les fraises avant de les couper en deux dans le sens de la longueur.

Le dressage

6. Lorsque la pâte est bien refroidie, la garnir de crème au mascarpone puis dresser les fraises et terminer en saupoudrant le zeste de citron vert.

Réserver la tarte aux fraises et mascarpone au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !

La recette en vidéo :

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