Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Facile et rapide, voici une recette haute en couleur pour déguster des fruits de manière gourmande ! La tarte aux fruits est ici présentée sur une crème mascarpone à la vanille et une pâte sablée croustillante. Un dessert fruité et rafraîchissant !
Ingrédients :
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 60 à 80 g de sucre glace
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 10 cl de crème liquide entière (très froide)
Pour la garniture : (selon la saison)
- Raisins
- Fraises
- Nectarines
- Kiwi
Les étapes :
1. Dans un saladier, fouetter le mascarpone afin de le détendre et ajouter le sucre glace et la vanille. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Petit à petit, verser la crème liquide en fouettant entre chaque ajout. La crème doit être épaisse et nappante.
4. Transvaser la préparation dans une poche à douille et réserver 30 minutes au réfrigérateur.
5. Entre-temps, laver et couper les fruits. Faire cuire la pâte sablée à blanc jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.
6. À la sortie du four, laisser refroidir avant de pocher la crème au mascarpone puis garnir la tarte avec les fruits coupés.
7. Déguster frais !
