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Tarte aux poireaux et aux pommes de terre

Tarte pommes de terre poireaux
© iStock/OksanaKiian

La tarte aux poireaux et aux pommes de terre est un peu plus consistante que la tarte aux poireaux traditionnelle. Pour apporter plus de saveurs à votre tarte, n’hésitez pas à faire revenir les légumes en amont dans une noisette de beurre. Ce délice est à déguster sans plus attendre.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 500 de poireaux
  • 350 g de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g d’emmental râpé
  • 40 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre

Les étapes :

1. Pour commencer votre tarte, vous pouvez réaliser la pâte brisée maison. Pour cela, n’hésitez pas à suivre notre recette facile !

2. Ensuite, émincez les blancs de poireaux et rincez-les.

3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites revenir les poireaux légèrement.

Fondue de poireaux
© istock/nobtis

4. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre avant de les couper en demi-rondelles assez fines. Ajoutez-les à la fondue de poireaux.

5. Disposez votre pâte brisée dans votre moule à tarte, piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette, puis étalez votre garniture dans le fond.

6. Dans un bol, fouettez les oeufs avec la crème liquide. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Versez l’appareil sur la garniture et parsemez de fromage râpé.

7. Enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 à 30 minutes.

Si votre emmental râpé commence à être trop grillé, recouvrez votre tarte d’un papier aluminium.

Servez votre tarte aux poireaux et pommes de terre tant qu’elle est encore chaude !

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Rédigé par Aude, rédactrice culinaire

Passionnée de cuisine, c'est avec plaisir que je vous partage des recettes personnelles mais aussi des recettes populaires autant gourmandes que saines !