Tarte aux prunes

tarte aux prunes
Crédit : Geshas/istock

Avec une pâte croustillante et des fruits caramélisés, la tarte aux prunes séduit bien des palais ! Une recette simple et rapide pour le plus grand bonheur de nos papilles. Elle est idéale pour une pause gourmande et elle peut être accompagnée avec une tasse de thé ou une boule de glace. À vos fourneaux !

Ingrédients :

Pour 8 personnes

Pour la garniture :

  • 1,5 kg de prunes ou de quetsches
  • 80 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 1 c. à café de farine

Pour la pâte :

  • 250 g de beurre mou
  • 500 g de farine
  • 1 c. à café de sel
  • Un peu d’eau

Les étapes :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer le beurre mou en travaillant du bout des doigts. Ajouter 3 à 5 cl d’eau pour obtenir une consistance homogène.

2. Former une boule puis filmer au contact et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur.

3. Entre-temps, laver et dénoyauter les prunes puis les couper en quartiers. Préchauffer le four à 210 °C.

4. Une fois reposée, abaisser la pâte sur un plan de travail fariné entre deux papiers sulfurisés.

5. Beurrer le moule et le fariner en tapotant sur les bords et le centre afin de répartir au mieux la farine. Tapisser le fond du moule de pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

tarte aux prunes
Crédit : GreenArtPhotography/istock

6. Saupoudrer de sucre roux et déposer les quartiers de prune côté peau sur la pâte à tarte.

7. Enfourner pour 45 minutes de cuisson en mode chaleur tournante. À la sortie du four, la pâte doit être dorée et croustillante et les fruits doivent être caramélisés. Laisser tiédir avant de démouler.

8. Il ne reste plus qu’à déguster cette gourmande tarte aux prunes !

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