tarte aux quetsches
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Tarte aux quetsches

Direction l’Alsace avec la traditionnelle tarte aux quetsches ! Rapide et facile, voici une recette pour profiter de ces prunes savoureuses que l’on peut déguster de la mi-août jusqu’en octobre. Vous croulez sous les quetsches ? Vous pouvez également les déguster en confiture !

Ingrédients :

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

Pour la garniture :

  • 150 g + 2 c. à soupe de sucre
  • 900 g de quetsches
  • 2 c. à soupe de farine
  • 1/2 c. à café de cannelle

Les étapes :

1. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné et l’étaler dans le fond d’un moule à tarte. Saupoudrer de sucre le fond de tarte.

2. Laver, dénoyauter et couper en deux les quetsches. Les déposer dans un saladier puis les enrober avec 150 g de sucre, la farine et la cannelle.

tarte aux quetsches
Crédit : inese online/istock

3. Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les prunes dans le fond de la pâte à tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

4. À la sortie du four, saupoudrer de sucre et laisser tiédir avant de démouler.

5. Servir la tarte aux quetsches avec une boule de glace. Un régal !

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