Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Direction l’Alsace avec la traditionnelle tarte aux quetsches ! Rapide et facile, voici une recette pour profiter de ces prunes savoureuses que l’on peut déguster de la mi-août jusqu’en octobre. Vous croulez sous les quetsches ? Vous pouvez également les déguster en confiture !
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
- 1 pâte brisée ou pâte sablée
- 25 g de sucre
Pour la garniture :
- 150 g + 2 c. à soupe de sucre
- 900 g de quetsches
- 2 c. à soupe de farine
- 1/2 c. à café de cannelle
Les étapes :
1. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné et l’étaler dans le fond d’un moule à tarte. Saupoudrer de sucre le fond de tarte.
2. Laver, dénoyauter et couper en deux les quetsches. Les déposer dans un saladier puis les enrober avec 150 g de sucre, la farine et la cannelle.
3. Préchauffer le four à 200 °C. Déposer les prunes dans le fond de la pâte à tarte et enfourner pour 40 minutes de cuisson.
4. À la sortie du four, saupoudrer de sucre et laisser tiédir avant de démouler.
5. Servir la tarte aux quetsches avec une boule de glace. Un régal !
