Revisitez la traditionnelle tarte flambée alsacienne avec cette tarte flambée aux figues et à la courge ! Il s’agit d’une recette automnale qui saura ravir les papilles de vos convives. De plus, elle est originale de par son association sucrée salée, mais aussi grâce à ses jolies couleurs. Simple et rapide à réaliser, malgré le temps de repos de la pâte, vous ne serez pas déçu !
Ingrédients :
Pâte flambée (pour 2 tartes)
- 500 g de farine
- 7 g de levure boulangère (ou 11 g de levure déshydratée)
- 25 cl d’eau
- 1/2 c. a café de sel
- 30 g de beurre
Garniture
Les étapes :
1. Dans un récipient, déposez la farine.
2. Délayez la levure dans l’eau tiède puis laissez-la quelques minutes s’activer. Versez le tout sur la farine et commencez à pétrir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel puis le beurre, et pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.
3. Couvrez le récipient à l’aide d’un torchon puis laissez reposer à température ambiante durant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
4. Préchauffez votre four à 210 °C.
5. Ensuite, étalez votre pâte assez finement puis venez la recouvrir de crème fraîche.
6. Disposez les tranches de courge préalablement coupées finement.
7. Rincez les figues puis coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les sur la tarte.
8. Émincez l’oignon rouge et répartissez-les en fonction du reste. Parsemez de persil puis enfournez pour 8 à 10 minutes.
Dégustez votre tarte flambée à la courge et aux figues chaude ou tiède !