Tarte flambée figues courges
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Tarte flambée aux figues et à la courge

Revisitez la traditionnelle tarte flambée alsacienne avec cette tarte flambée aux figues et à la courge ! Il s’agit d’une recette automnale qui saura ravir les papilles de vos convives. De plus, elle est originale de par son association sucrée salée, mais aussi grâce à ses jolies couleurs. Simple et rapide à réaliser, malgré le temps de repos de la pâte, vous ne serez pas déçu !

Ingrédients :

Pâte flambée (pour 2 tartes)

  • 500 g de farine
  • 7 g de levure boulangère (ou 11 g de levure déshydratée)
  • 25 cl d’eau
  • 1/2 c. a café de sel
  • 30 g de beurre

Garniture

  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 quart de courge
  • 1 oignon rouge
  • 4 figues
  • Persil

Les étapes :

1. Dans un récipient, déposez la farine.

2. Délayez la levure dans l’eau tiède puis laissez-la quelques minutes s’activer. Versez le tout sur la farine et commencez à pétrir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite le sel puis le beurre, et pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène.

Pâte à tarte flambée
©istock/Natalie_B

3. Couvrez le récipient à l’aide d’un torchon puis laissez reposer à température ambiante durant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).

4. Préchauffez votre four à 210 °C.

5. Ensuite, étalez votre pâte assez finement puis venez la recouvrir de crème fraîche.

6. Disposez les tranches de courge préalablement coupées finement.

7. Rincez les figues puis coupez-les en fines tranches. Ajoutez-les sur la tarte.

8. Émincez l’oignon rouge et répartissez-les en fonction du reste. Parsemez de persil puis enfournez pour 8 à 10 minutes.

Dégustez votre tarte flambée à la courge et aux figues chaude ou tiède !

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