Tarte rustique courgettes tomates
© iStock/NataBene
in , ,

Tarte rustique aux tomates et courgettes

La tarte rustique aux tomates et courgettes est une recette qui sent bon l’été ! Elle est non seulement délicieuse, mais elle offre également un repas léger. Ici, nous vous proposons une recette de pâte brisée à l’huile d’olive pour une tarte pleinement ensoleillée !

Ingrédients :

Pâte brisée à l’huile d’olive
  • 250 g de farine T55
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 1 œuf
  • 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
  • Une pincée de sel

Garniture 

  • 2 petites courgettes
  • 2 tomates
  • 50 g de fromage (mozzarella, bleu, parmesan…)
  • 3 c. à soupe de pesto (ou de crème fraîche)
  • Un peu de chapelure

Les étapes :

1. Pour commencer, réalisez la pâte brisée. Dans un saladier ou le bol d’un robot, déposez la farine et le sel. Formez un puits et ajoutez l’œuf ainsi que l’huile.

2. Remuez à l’aide du crochet afin que la boule commence à se former. Versez ensuite l’eau petit à petit tout en mélangeant. La pâte va alors se former. Celle-ci doit être bien lisse.

3. Aplatissez légèrement puis filmez-la avant de la réserver au frais.

4. Pendant ce temps, épluchez et coupez en rondelles les courgettes. Tranchez également les tomates.

5. Préchauffez votre four à 190 °C.

6. Sur votre plan de travail très légèrement fariné, étalez la pâte pour former un disque entre 23 et 26 centimètres environ. Posez-le ensuite sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.

Pâte brisée
© iStock/Elenathewise

7. Étalez le pesto ou la crème fraîche au centre en laissant environ 4 centimètres sur les bords. Saupoudrez de chapelure, puis disposez en quinconce les courgettes et les tomates. Parsemez le fromage par-dessus.

8. Rabattez les bords sur les légumes et badigeonnez-les d’huile d’olive avant d’enfourner le tout pendant 30 minutes.

Votre tarte rustique aux courgettes et aux tomates est prête à être savourée !

4.5/5 - (2 votes)