En hiver, les recettes savoureuses ne manquent pas ! Et pour preuve, cette tarte Tatin aux oignons caramélisés est une belle trouvaille. Confits dans le sucre et le vinaigre balsamique, cette tarte s’accompagne d’une belle salade verte du jardin !
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 1,5 kg d’oignons rouges
- 1 pâte brisée
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 25 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym
- Sésame
Les étapes :
1. Éplucher et couper les oignons en rondelles d’environ 1 cm de largeur.
2. Les déposer dans un plat allant au four et les arroser de vinaigre balsamique. Parsemer ensuite le thym, le beurre, l’huile d’olive avant de saupoudrer le tout de sucre.
3. Enfourner 35 minutes à 180 °C jusqu’à ce que les oignons soient fondants. Les couvrir de papier d’aluminium s’ils noircissent.
4. Verser les oignons confits dans le fond d’un plat à tarte préalablement chemisé d’un papier sulfurisé.
5. Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis la déposer sur les oignons de façon à les recouvrir en rentrant les bords vers l’intérieur.
6. Enfourner pour 15 minutes de cuisson à 180 °C, la pâte brisée doit être dorée. À la sortie du four, laisser reposer 5 minutes puis retourner la tarte avant de retirer le papier sulfurisé.
Servir la tarte Tatin aux oignons rouges avec une salade verte. Bon appétit !