Revisitez la traditionnelle tarte Tatin aux pommes avec une recette punchy qui détonne ! La tarte Tatin orange-pamplemousse est idéale pour l’hiver et apportera couleur et dynamisme à votre table ! Bon Ap’ nous partage cette superbe recette.
Ingrédients :
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 120 g de beurre
- 75 g de sucre blanc
- 75 g de sucre roux
- 2 œufs
- 3 c. à s. de jus d’orange
- 180 g de farine
- 1 c. à c. de levure chimique
- ¼ de c. à c. de bicarbonate alimentaire
- ½ c. à c. de sel
- 150 g de yaourt nature
Pour les fruits :
- 120 g de sucre
- 60 ml d’eau
Les étapes :
1. Coupez des rondelles d’orange et de pamplemousse d’épaisseur égale. Retirez la peau de chaque tranche.
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Capture vidéo : Bon Ap »2. Dans un saladier, mélangez le beurre et les deux sucres à l’aide d’un batteur électrique. Cassez deux œufs et versez 3 cuillères à soupe de jus d’orange tout en continuant de battre.
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Capture vidéo : Bon Ap »3. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez ensuite la préparation au mélange précédent en ajoutant le yaourt.
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Capture vidéo : Bon Ap »4. Déposez un papier sulfurisé dans le moule à tarte. Faites ensuite bouillir 120 g de sucre et 60 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Versez la moitié dans le fond du moule.
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Capture vidéo : Bon Ap »5. Déposez les fruits sur toute la surface du moule en recoupant des morceaux si besoin. Recouvrez avec le reste du sirop.
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Capture vidéo : Bon Ap »6. Déposez la pâte et enfournez 35 min à 175 °C. Laissez refroidir puis déposez au réfrigérateur avant de démouler. Dégustez une tarte Tatin originale !
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