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Tarte Tatin orange-pamplemousse

Capture vidéo : Bon Ap'

Revisitez la traditionnelle tarte Tatin aux pommes avec une recette punchy qui détonne ! La tarte Tatin orange-pamplemousse est idéale pour l’hiver et apportera couleur et dynamisme à votre table ! Bon Ap’ nous partage cette superbe recette. 

Ingrédients :

  • 1 pamplemousse
  • 1 orange
  • 120 g de beurre
  • 75 g de sucre blanc
  • 75 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 3 c. à s. de jus d’orange
  • 180 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • ¼ de c. à c. de bicarbonate alimentaire
  • ½ c. à c. de sel
  • 150 g de yaourt nature

Pour les fruits :

  • 120 g de sucre
  • 60 ml d’eau

Les étapes :

1. Coupez des rondelles d’orange et de pamplemousse d’épaisseur égale. Retirez la peau de chaque tranche.

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

2. Dans un saladier, mélangez le beurre et les deux sucres à l’aide d’un batteur électrique. Cassez deux œufs et versez 3 cuillères à soupe de jus d’orange tout en continuant de battre.

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

3. Mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporez ensuite la préparation au mélange précédent en ajoutant le yaourt.

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

4. Déposez un papier sulfurisé dans le moule à tarte. Faites ensuite bouillir 120 g de sucre et 60 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Versez la moitié dans le fond du moule.

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

5. Déposez les fruits sur toute la surface du moule en recoupant des morceaux si besoin. Recouvrez avec le reste du sirop.

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

6. Déposez la pâte et enfournez 35 min à 175 °C. Laissez refroidir puis déposez au réfrigérateur avant de démouler. Dégustez une tarte Tatin originale !

tarte tatin orange-pamplemousse
Capture vidéo : Bon Ap »

La recette en vidéo :

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Tarte Tatin orange-pamplemousse
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