La tarte tatin est l’une de ces recettes qui ont contribué à faire le charme de la France. Au départ ce plat est fait avec des pommes, mais des variantes peuvent exister et cette recette présentée par Marmiton en est l’exemple.
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- 10 tomates
- Huile d’olive
- Moutarde à l’ancienne
- Poivre et sel
- 100 g de gruyère râpé
Les étapes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre avec un peu de sel.
2. Malaxez avec les mains. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Coupez en deux les tomates.
4. Disposez les moitiés de tomate au fond d’un plat, la partie coupée dirigée vers le haut. Salez et poivrez. Enfournez 30 minutes.
5. Étalez la pâte que vous avez préalablement déposée au réfrigérateur.
6. Disposez la moutarde à l’ancienne sur la pâte.
7. Saupoudrez le gruyère sur les tomates.
8. Recouvrez les tomates avec la pâte en orientant la face badigeonnée de moutarde vers le bas.
9. Faites un trou au milieu de la pâte. Enfournez 30 minutes à 150°C.
10. Retournez la tarte après la cuisson afin de la démouler.
11. Mettez des feuilles de basilic et dégustez !
