Tarte tatin à la tomate : une recette qui allie originalité et subtilité !

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La tarte tatin est l’une de ces recettes qui ont contribué à faire le charme de la France. Au départ ce plat est fait avec des pommes, mais des variantes peuvent exister et cette recette présentée par Marmiton en est l’exemple.

Ingrédients :

  • 120 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 10 tomates
  • Huile d’olive
  • Moutarde à l’ancienne
  • Poivre et sel
  • 100 g de gruyère râpé

Les étapes :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre avec un peu de sel.

Crédit : iStock

2. Malaxez avec les mains. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.

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3. Coupez en deux les tomates.

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4. Disposez les moitiés de tomate au fond d’un plat, la partie coupée dirigée vers le haut. Salez et poivrez. Enfournez 30 minutes.

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5. Étalez la pâte que vous avez préalablement déposée au réfrigérateur.

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6. Disposez la moutarde à l’ancienne sur la pâte.

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7. Saupoudrez le gruyère sur les tomates.

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8. Recouvrez les tomates avec la pâte en orientant la face badigeonnée de moutarde vers le bas.

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9. Faites un trou au milieu de la pâte. Enfournez 30 minutes à 150°C.

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10. Retournez la tarte après la cuisson afin de la démouler.

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11. Mettez des feuilles de basilic et dégustez !

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Vidéo intégrale de la recette :