La tarte tatin est l’une de ces recettes qui ont contribué à faire le charme de la France. Au départ ce plat est fait avec des pommes, mais des variantes peuvent exister et cette recette présentée par Marmiton en est l’exemple.
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 60 g de beurre
- 10 tomates
- Huile d’olive
- Moutarde à l’ancienne
- Poivre et sel
- 100 g de gruyère râpé
Les étapes :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre avec un peu de sel.
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2. Malaxez avec les mains. Mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
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3. Coupez en deux les tomates.
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4. Disposez les moitiés de tomate au fond d’un plat, la partie coupée dirigée vers le haut. Salez et poivrez. Enfournez 30 minutes.
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5. Étalez la pâte que vous avez préalablement déposée au réfrigérateur.
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6. Disposez la moutarde à l’ancienne sur la pâte.
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7. Saupoudrez le gruyère sur les tomates.
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8. Recouvrez les tomates avec la pâte en orientant la face badigeonnée de moutarde vers le bas.
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9. Faites un trou au milieu de la pâte. Enfournez 30 minutes à 150°C.
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10. Retournez la tarte après la cuisson afin de la démouler.
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11. Mettez des feuilles de basilic et dégustez !
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