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Tartinade aux noix de Grenoble

Crédits : Aurélie Jeannette
Tartinade aux noix de Grenoble
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Pour vos apéritifs de l’été, découvrez une tartinade de fromage frais aux noix de Grenoble et herbes fraîches à tartiner sur du pain, le tout accompagné de cerneaux de noix. Vous allez vous régaler !

Les ingrédients :

  • 10 à 12 noix de Grenoble AOP
  • 500 g de fromage blanc en faisselle
  • 1 gousse d’ail nouveau
  • 1 échalote
  • 50 g d’herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon, menthe…
  • 3 c.à.s d’huile vierge de noix + 1 filet pour le service
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • tranches de pain de campagne
  • quelques Noix de Grenoble AOP à casser

Les étapes :

1. Cassez les noix et récupérez les cerneaux. À l’aide d’un couteau, concassez-les finement.

2. Laisser égoutter la faisselle à travers une passoire.

3. Pendant ce temps, pelez et hachez la gousse d’ail. Épluchez et ciselez l’échalote. Lavez, effeuillez et faites sécher les herbes. Ciselez-les ensuite finement.

4. Dans un petit saladier, déposez la faisselle égouttée, les noix concassées, l’ail haché, l’échalote et les herbes ciselées. Ajouter l’huile de noix, puis salez et poivrez. Mélangez bien à l’aide d’une spatule ou d’un fouet.

5. Versez dans un petit récipient et arrosez d’un filet d’huile de noix avant de servir avec des tranches de pain de campagne grillées.

Crédits : Aurélie Jeannette

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