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Tartinade aux noix de Grenoble

Crédits : Aurélie Jeannette

Pour vos apéritifs de l’été, découvrez une tartinade de fromage frais aux noix de Grenoble et herbes fraîches à tartiner sur du pain, le tout accompagné de cerneaux de noix. Vous allez vous régaler !

Les ingrédients :

  • 10 à 12 noix de Grenoble AOP
  • 500 g de fromage blanc en faisselle
  • 1 gousse d’ail nouveau
  • 1 échalote
  • 50 g d’herbes fraîches : persil, ciboulette, estragon, menthe…
  • 3 c.à.s d’huile vierge de noix + 1 filet pour le service
  • fleur de sel et poivre du moulin
  • tranches de pain de campagne
  • quelques noix de Grenoble AOP à casser

Les étapes :

  1. À l’aide d’un casse-noix, récupérez les cerneaux de noix, puis concassez-les.
  2. Faites égoutter la faisselle dans une passoire.
  3. Hachez votre gousse d’ail et l’échalote. Ciselez également les herbes préalablement lavées.
  4.  Déposez la faisselle égouttée, les noix concassées, les herbes, l’ail et l’échalote dans un petit saladier. Ajoutez l’huile de noix, salez et poivrez puis mélangez. 
  5.  Déposez le tout dans un récipient et versez un filet d’huile de noix avant de dresser sur des tranches de pain grillées.
Crédits : Aurélie Jeannette

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