La tarte tatin est à l’origine une recette aux pommes. Mais il existe désormais son équivalent avec des aubergines, et c’est cette recette proposée par Marmiton que nous vous suggérons de découvrir. Vous allez adorer !
Ingrédients :
- Huile d’olive en abondance
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Des pignons de pin en nombre
- 10 tranches d’aubergines grillées (obtenues à partir de 1 ou 2 aubergines)
- Branches de romarins
- Sel et poivre
- Une pâte brisée
Les étapes :
- Sur un papier sulfurisé déposé au fond d’un plat à tarte, répartissez de l’huile d’olive.
2. Ajoutez des pignons de pin et du sucre roux.
3. Après avoir grillé les aubergines à la poêle, répartissez-les en rosace dans le plat à tarte.
4. Salez, poivrez et versez de l’huile d’olive abondamment.
5. Mettez du romarin et fermez la tarte avec une pâte brisée. Enfournez 35 minutes à 180°C.
6. Démoulez puis retirez le papier sulfurisé sur le dessus.
7. C’est prêt. Bon appétit !
