Chou-fleur tempura
© istock/Ravsky
in , , ,

Tempura de chou-fleur

Nous le savons tous : manger du chou-fleur cuit à la vapeur c’est bon pour la ligne, mais pas très goûteux. Le tempura de chou-fleur est ainsi idéal pour déguster ce légume autrement. Ce plat à la fois tendre et gourmand régalera petits et grands !

Ingrédients :

  • 400 g de chou-fleur (la moitié d’un chou entier)
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 15 cl d’eau froide
  • Sel
  • 1 litre d’huile à friture

Les étapes :

1. Pour commencer, lavez et détaillez le chou-fleur en bouquets.

2. Portez une casserole d’eau à ébullition, puis plongez les bouquets pendant 15 minutes environ. Égouttez-les et laissez refroidir.

3. Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure dans un premier récipient, puis l’eau et les œufs dans un second. Rassemblez ensuite les deux préparations dans un saladier.

4. Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou dans votre sauteuse et trempez les bouquets un à un dans la pâte à tempura. Plongez-les ensuite dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sel et servez aussitôt !

2.9/5 - (9 votes)