Tian de légumes à la provençale
©istock/vkuslandia
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Tian de légumes à la provençale

Emblématique de la cuisine méditerranéenne, le tian de légumes à la provençale sent bon le soleil grâce à ses sublimes couleurs et ses douces saveurs. Ce plat ultra fondant, parfumé et délicieux est idéal pour accompagner les grillades ou pour un dîner léger. Vous pouvez le déguster chaud, tiède ou bien même froid !

Ingrédients :

  • 2 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 4 ails
  • 2 feuilles de Laurier
  • Thym, persil, sel & poivre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1. Dans un premier temps, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Ensuite, lavez les légumes, épluchez-les puis découpez-les en fines rondelles.

Rondelles de tomates et d'aubergines
©istock/vkuslandia

3. Pelez et coupez en 4 les gousses d’ail.

4. Dans un plat à gratin, badigeonnez le fond d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine puis alternez les tranches d’aubergines, tomates et courgettes en les serrant bien les unes contre les autres.

5. Versez un filet d’huile d’olive sur les légumes, ajoutez les gousses d’ail, les feuilles de laurier puis parsemez de thym et de persil. Salez et poivrez.

6. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson selon la puissance de votre four. Au bout de 30 minutes, arrosez légèrement les légumes avec un peu d’eau afin d’éviter qu’ils ne sèchent, ou bien couvrez le plat d’un papier aluminium.

Votre tian est prêt lorsque les légumes ont réduit et ont une texture fondante !