Fanny Rezvanpour, journaliste culinaire
Rafraîchissez votre palais grâce à ce délicieux tiramisu aux pêches et au thym citronné. Une recette parfumée et originale présentée par Migros Migusto FR. Le célèbre dessert italien se décline avec gourmandise et légèreté !
Ingrédients :
- 4 pêches
- 100 g + 1 c. à soupe de sucre
- 2 brins de thym citronné
- 500 g de mascarpone
- 180 g de lait acidulé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 citron
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 3 c. à soupe de sirop de pêches
- 2 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe d’amaretto
- 200 g d’amaretti secs
Les étapes :
1. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux. Tranchez-les en morceaux réguliers puis déposez-les dans une grande casserole et ajoutez les 100 g de sucre et le thym citronné.
2. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement. Une fois le sucre complètement dissous, laissez tiédir hors du feu.
3. Mixez en veillant à garder des morceaux de pêches. Réservez 3 cuillères à soupe de compote.
4. Dans un saladier, fouettez le mascarpone pour le détendre puis ajoutez le lait acidulé, le sucre vanillé, 1 c. à soupe de sucre et le zeste d’un citron. Battez l’ensemble.
5. Dans un bol, mélangez le sirop de pêche avec 2 c. à soupe d’eau et l’amaretto et imbibez-en les biscuits à la cuillère. Disposez une première couche dans le fond d’un plat.
6. Parsemez quelques amaretti grossièrement concassés par-dessus et recouvrez d’une couche de compote de pêches. Déposez une nouvelle couche de mascarpone puis le reste des ingrédients en terminant par le mascarpone.
7. Lissez la dernière couche et incorporez brièvement les 3 c. à soupe de compote précédemment mise de côté en formant des vagues à l’aide du dos d’une cuillère à café.
7. Laissez reposer 2 heures minimum au réfrigérateur puis servez ce délicieux tiramisu aux pêches et au thym citronné.
