Le tiramisu aux clémentines est un dessert original et parfait pour terminer un repas copieux. Essayez cette recette fraîche et appétissante qui ne demande qu’à être dégustée ! Chef clément nous partage sa recette du tiramisu aux clémentines, une version originale et fraîche pour faire le plein de vitamines !
Ingrédients :
- 2 œufs
- 250 g de mascarpone
- quelques quartiers de clémentines
- 70 g de sucre
- biscuits spéculoos et biscuits à la cuillère
- 1 bol de jus de clémentines
Les étapes :
1. Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes. Blanchissez ensuite les jaunes avec le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.
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Capture vidéo : chef clément2. Incorporez le mascarpone à l’aide d’une maryse. Dans un second saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Pour ce faire, augmentez petit à petit la vitesse du batteur électrique sans ajouter de sel.
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Capture vidéo : chef clément3. Toujours à l’aide d’une maryse, incorporez petit à petit les blancs d’œufs au mascarpone. Votre préparation doit être onctueuse et légère !
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Capture vidéo : chef clement4. Passons au dressage. Pour cela, des petits bocaux individuels seront parfaits ! Disposez quelques quartiers de clémentines dans le fond des récipients et couvrez avec une première couche de crème. Veillez à tasser à chaque étape pour faire sortir l’air.
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Capture vidéo : chef clément5. Imbibez ensuite 2 biscuits à la cuillère de jus de clémentine et disposez-les sur le mascarpone. Parsemez ensuite les biscuits de spéculoos préalablement émiettés.
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Capture vidéo : chef clément6. Recouvrez à nouveau d’une couche de crème au mascarpone, ajoutez quelques quartiers de clémentines et saupoudrez de spéculoos. Réservez 12 h à 24 h au frigo pour une dégustation pleine de vitamines !
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