Le tiramisu aux clémentines et spéculoos

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

Le tiramisu aux clémentines est un dessert original et parfait pour terminer un repas copieux. Essayez cette recette fraîche et appétissante qui ne demande qu’à être dégustée !  Chef clément nous partage sa recette du tiramisu aux clémentines, une version originale et fraîche pour faire le plein de vitamines ! 

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 250 g de mascarpone
  • quelques quartiers de clémentines
  • 70 g de sucre
  • biscuits spéculoos et biscuits à la cuillère
  • 1 bol de jus de clémentines

Les étapes :

1. Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes. Blanchissez ensuite les jaunes avec le sucre et mélangez à l’aide d’un fouet.

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

2. Incorporez le mascarpone à l’aide d’une maryse. Dans un second saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Pour ce faire, augmentez petit à petit la vitesse du batteur électrique sans ajouter de sel.

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

3. Toujours à l’aide d’une maryse, incorporez petit à petit les blancs d’œufs au mascarpone. Votre préparation doit être onctueuse et légère !

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clement

4. Passons au dressage. Pour cela, des petits bocaux individuels seront parfaits ! Disposez quelques quartiers de clémentines dans le fond des récipients et couvrez avec une première couche de crème. Veillez à tasser à chaque étape pour faire sortir l’air.

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

5. Imbibez ensuite 2 biscuits à la cuillère de jus de clémentine et disposez-les sur le mascarpone. Parsemez ensuite les biscuits de spéculoos préalablement émiettés.

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

6. Recouvrez à nouveau d’une couche de crème au mascarpone, ajoutez quelques quartiers de clémentines et saupoudrez de spéculoos. Réservez 12 h à 24 h au frigo pour une dégustation pleine de vitamines !

Tiramisu aux clémentines
Capture vidéo : chef clément

La recette en vidéo :

Recettes en lien :

Tarte aux clémentines et amandes, l’alternative délicieuse à la tarte aux pommes classique

Le tiramisu aux framboises et son coulis

Découvrez la recette du tiramisu saveur mojito