tiramisu framboises
Crédit : AnnaPustynnikova/istock

Tiramisu aux framboises et son coulis

Vous croulez sous les framboises ? Réalisez de délicieux tiramisus aux framboises et faites en profiter vos amis ! Un format individuel qui conserve la fraîcheur et les saveurs de votre gâteau. 

Les ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 250 g de framboises
  • 250 g de mascarpone
  • 8 biscuits cuillère
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • sirop de framboises
  • 1 sachet de sucre vanillé

Les étapes :

1. Commencez par séparer le blanc des jaunes. Versez les jaunes dans un saladier et ajoutez le sucre et le sucre vanillé avant de faire blanchir le tout.

2. Ajoutez le mascarpone et fouettez énergiquement à nouveau. Réservez au frais.

3. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige. Veillez à ce qu’ils ne soient pas trop fermes.

4. Incorporez progressivement les blancs d’œufs montés en neige2 au premier mélange.

5. Versez votre sirop de framboise dans un récipient creux, rajoutez un peu d’eau et mélangez. Imbibez les biscuits préalablement coupés en deux de sirop et déposez dans votre contenant. Tassez légèrement.

6. Couvrez d’une couche de mascarpone puis de quelques framboises. Tasser légèrement à chaque étape.

7. Coupez votre biscuit en deux puis dans le sens de la longueur comme ci-dessous et trempez-le dans le sirop. Déposez ensuite sur les framboises.

8. Recouvrez à nouveau de mascarpone. Fermez votre contenant et laissez au frais au moins 2 h. Décorez votre tiramisu de framboises et dégustez !

tiramisu framboises
Crédit : AnnaPustynnikova/istock

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