Cette recette revisite le genre des tiramisu. Elle est délicieuse et bien gourmande, parfaite pour ceux qui n’aiment pas le café. Si vous avez aimé notre tiramisu à la crème de marron ou nos cupcakes au tiramisu, cette recette réalisée par l’atelier de roxane est idéale !
Ingrédients :
- 300g de spéculoos préalablement réduit en poudre
- 240g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 750g de mascarpone
- 6 oeufs
- Des fruits de votre choix
Les étapes :
1. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mascarpone soit bien souple et le mélange bien homogène.
2. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Faire monter les blancs d’oeufs en neige.
4. Puis incorporer les blancs au mélange et remuer délicatement à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Puis placer le mélange au frais plusieurs heures.
5. Découper les fruits et les placer au fond de vos verrines.
6. Commencer le dressage en alternant les couches de mascarpone et les couches de spéculoos. Vous pouvez rajouter quelques fruits après la couche de spéculoos pour plus de gourmandise.
Et voilà ! C’est prêt ! Placez les verrines au frais pour que ça prenne bien et dégustez ce délicieux dessert bien frais.
