Vous pensiez connaître le tiramisu sur le bout des doigts ? Attendez de goûter à cette version estivale, aussi rafraîchissante qu’inattendue ! Le citron vert, la menthe et une touche de rhum viennent twister ce dessert italien pour en faire une véritable parenthèse ensoleillée, à mi-chemin entre cocktail et gourmandise.
Réalisée par Superbon, cette recette est un clin d’œil au mojito, mais en version cuillère. On y retrouve la douceur du mascarpone, la fraîcheur des agrumes, la puissance aromatique de la menthe et le moelleux des biscuits imbibés. Parfaite pour une fin de repas légère, ou même à servir en verrine lors d’un apéritif dinatoire entre amis sur la terrasse.
Les ingrédients :
- 100 g de mascarpone
- 2 citrons verts
- 1 paquet de biscuits cuillères
- 10 c.à.s de rhum
- 1 bouquet de menthe
- 4 c.à.s de sucre roux
- 2 œufs
Les étapes :
1. Dans une poêle, déposez le zeste d’un citron vert et son jus. Ajoutez 1 c. à s. de sucre roux et 10 c. à s. de rhum. Faites frémir et agrémentez de feuilles de menthe.
Crédit : iStock
Capture vidéo : Superbon2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, puis montez les blancs en neige.
3. Ajoutez 100 g de mascarpone aux jaunes d’œuf, 1 c. à s. de sucre roux, la moitié de votre sirop au citron vert et mélangez.
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Capture vidéo : Superbon4. Incorporez les blancs au mascarpone au citron vert à l’aide d’une spatule.
6. Imbibez les biscuits de l’autre moitié de sirop et déposez-les dans le fond de votre verrine.
7. Recouvrez de mascarpone et rajoutez quelques biscuits avant de couvrir à nouveau.
8. Agrémentez votre tiramisu de zeste de citron vert et d’une feuille de menthe. Servez bien frais !
Astuces & variantes pour se régaler
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Sans alcool ? Remplacez le rhum par un sirop de menthe ou de citron vert dilué dans un peu d’eau chaude.
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Envie de croquant ? Ajoutez une couche de crumble sablé ou quelques éclats de meringue entre les biscuits et la crème.
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Pour les amateurs de desserts glacés : passez les verrines 30 min au congélateur juste avant de servir pour une texture façon semifreddo.
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Autres fruits ? Des framboises fraîches ou des dés de mangue s’intègrent parfaitement à cette recette pour une version plus fruitée.
Une explosion de fraîcheur qui a tout bon
Ce tiramisu citron vert-menthe est bien plus qu’un dessert : c’est une bouffée de fraîcheur, une invitation au voyage, et une alternative légère au tiramisu traditionnel. Parfait pour un dîner d’été, un pique-nique chic ou même un brunch, il marie les saveurs du sud, les notes exotiques, et le fondant réconfortant du mascarpone.
À déguster les yeux fermés, avec une cuillère dans une main, et pourquoi pas un mojito dans l’autre !