Toast apéritif chèvre betterave saumon
©istock/Sarsmis
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Toasts chantilly à la chèvre, betterave et saumon

Les toasts à la chantilly de chèvre, betterave et saumon viendront magnifier votre buffet de fin d’année ! Retrouvez du croquant, de l’onctuosité et du fondant en une bouchée. Ces petits toasts apéro feront fureur auprès de ceux qui les dégusteront, c’est certain !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 8 craquottes/crackers pour toasts
  • 20 cl de crème liquide entière bien froide
  • 200 g de chèvre frais
  • 1 betterave cuite
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 jus de citron jaune

Les étapes :

1. Pour commencer cette recette, réalisez la crème chantilly au chèvre. Pour cela, placez votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes puis versez la crème liquide. Fouettez en augmentant la vitesse progressivement jusqu’à la formation de la chantilly.

2. Détendez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette puis incorporez-le à la chantilly en continuant de fouetter de nouveau. Réservez au frais.

3. Découpez en fines lamelles ou en petits dés la betterave ainsi que le saumon.

Betteraves râpées
©istock/YelenaYemchuk

4. Transvasez la crème au chèvre dans une poche à douille munie d’une douille cannelée puis pochez chaque cracker.

5. Disposez par-dessus la betterave ainsi que le saumon et pressez un peu de citron pour relever le tout.

Vos toasts chantilly à la chèvre, betterave et saumon sont prêts à être dégustés !

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