Tortilla espagnole

tortilla espagnol
Crédit : OksanaKiian/istock

Direction l’Espagne avec la recette de la tortilla de pommes de terre ! Une omelette typiquement espagnole qui accompagnera merveilleusement une bonne salade verte ! On la déguste chaude ou froide. À table ! 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 1 kg de pommes de terre
  • 8 œufs
  • 1 gros oignon
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Éplucher et couper les pommes de terre en lamelles ou rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Détailler l’oignon en petits morceaux.

2. Déposer le tout dans une grande poêle et recouvrir d’huile (les pommes de terre doivent baigner dans l’huile). Couvrir la poêle et faire cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes.

3. Entre-temps, battre les œufs dans un saladier et ajouter un peu de sel et de poivre. Ajouter les morceaux de pommes de terre et l’oignon, sans l’huile, puis mélanger doucement à l’aide d’une cuillère en bois.

4. La préparation ne doit pas se transformer en purée, il est important de garder des morceaux.

5. Dans une poêle, verser la préparation dans un fond d’huile d’olive (2 à 3 mm). Laisser cuire à feu doux.

6. Une fois la première face dorée, faire cuire la seconde face avec un peu d’huile d’olive si nécessaire (s’aider d’une assiette pour la retourner).

7. La tortilla espagnole se consomme chaude ou froide et s’accompagne à votre convenance. Bon appétit !

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