travers de porc caramélisés
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Travers de porc caramélisés

Cet été, on déguste de délicieux travers de porc caramélisés et parfumés au citron. La recette de cette marinade régalera les papilles des amoureux du sucré-salé. On vous délivre sans plus attendre cette délicieuse recette. 

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • 3 pièces de travers de porc 
  • 2 citrons jaunes
  • 2 c. à café de paprika
  • 1/2 c. à café de piment d’Espelette
  • 2 c. à café de baies roses
  • 1 c. à café de gingembre râpé
  • 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
  • 4 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de cassonade
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cive
  • 4 brins de thym
  • Poivre

Les étapes :

1. Ciseler la cive finement puis effeuiller le thym et hacher les gousses d’ail. Dans un récipient, mélanger le miel avec la sauce soja et la cassonade.

2. Ajouter les épices, le thym, la cive et l’ail puis bien mélanger.

3. Badigeonner les travers de porc de cette marinade puis les déposer dans un saladier avec le reste de marinade et quelques rondelles de citron vert.

4. Filmer le tout et réserver 2 heures au réfrigérateur.

5. Une fois suffisamment marinés, les faire cuire au barbecue pendant 30 minutes environ en prenant soin de les retourner à mi-cuisson.

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