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Un apéritif réussi avec ces Pizza Balls étonnantes !

Des pizzas à l’apéritif, c’est commun. Mais cette fois-ci, surprenez vos invités avec ces fabuleuses Pizza Balls, ou « boules à pizza ».

Vous n’êtes pas obligés d’ajouter le colorant noir pour la seconde partie de la pâte mais cette présentation en damier en étonnera plus d’un !

Les ingrédients

Pâte à pizza
– 500 gr de farine
– 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de colorant noir (facultatif) ou encre de sèche
– 300 ml d’eau légèrement tiède

Garniture
– 1 paquet de petites boules de mozzarella
– 1 barquette de tomates cerises
– mimolette ou gruyère râpé
– basilic, cerfeuil ou persil
– oignons (nouveaux idéalement)
– 1 steack haché (ou 2 si vous comptez bien garnir vos pizza balls)
– sauce tomate concentrée
– paprika, sel, poivre
– herbes de Provence

Les étapes

1) Mélangez la farine, le sel et la levure. Faites un puit et ajoutez l’eau.

2) Malaxez le tout au robot et ajoutez l’huile d’olive. Malaxez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

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3) Pour la version « damier », réservez la moitié de la pâte.

4) Ajoutez un peu de farine et de colorant noir dilué à l’autre moitié puis malaxez.

5) Faites lever 45 minutes les deux boules de pâte en les couvrant d’un torchon humide.

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6) Emincez les oignons nouveaux, faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et ajoutez la viande émiettée, les tomates cerises coupées en morceaux, 3 cuillères à soupe de sauce tomate et le cerfeuil finement ciselé. Laissez refroidir la préparation.

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7) Malaxez les deux boules de pâte séparément avec un peu de farine afin de chasser l’air puis partagez chacune en 8 petites boules identiques. Etalez-les et disposez-y un morceau de mozzarella, une cullière à soupe de la préparation, du fromage râpé et une demi tomate cerise. Puis rabattez délicatement la pâte par dessus sur les quatre côtés afin de former une pizza ball.

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8) Disposez les boules dans un plat en les espaçant et en intercalant les blanches et les noires.

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9) Recouvrez d’un torchon humide pendant 30 minutes pour les faire gonfler.

10) Enfournez à 220°C dans la partie basse du four pendant 15 minutes.

11) Pour finir, badigeonnez les pizza balls d’un mélange d’eau chaude et d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saupoudrer du paprika sur les pizza balls noires et des herbes de Provence sur les blanches.

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