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Le brownie cœur coulant aux pépites de chocolat blanc

Crédits : Bon Ap'

Vous allez vouloir y plonger rapidement la cuillère tellement c’est appétissant ! Découvrez la recette de Bon Ap’ pour un dessert d’exception. Un brownie aux pépites de chocolat blanc accompagné d’une ganache chaude de chocolat pour un effet coeur coulant à tomber ! À essayer d’urgence !

Les ingrédients :

Pour le brownie :

  • 350 g de beurre fondu
  • 350 g de sucre
  • 90 g cacao en poudre
  • 360 g de farine
  • 6 œufs
  • 160 g de chocolat noir
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. d’arôme vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat blanc en copeaux

Pour la déco en chocolat :

  • 200 g de chocolat noir

Pour la ganache :

  • 200 g de chocolat au lait liquide
  • 80 g de chocolat noir liquide
  • 100 ml de crème

Les étapes :

1.Préparez votre décoration. Pour cela, versez les 200 g de chocolat fondu sur une plaque munie d’un papier d’aluminium et lissez à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir au réfrigérateur. 

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

2. Pour le brownie, versez dans un grand saladier le beurre fondu, le sucre, le cacao en poudre, la farine, les œufs, le chocolat fondu, la levure chimique, l’arôme de vanille, le sel et ajoutez 100 g de chocolat blanc concassé en copeaux. Mélangez au batteur électrique jusqu’à obtention d’une pâte lisse. 

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

3.Sur une plaque de cuisson munie d’un papier sulfurisé, versez la pâte et lissez. Saupoudrez du reste de chocolat blanc. 

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

4. Faites cuire le brownie pendant 25 minutes à 180 °C en mode chaleur tournante. Laissez refroidir.

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

5. Munissez-vous d’emporte-pièces ronds de diamètre de 4,5 cm et 11,5 cm. Découpez 6 cercles avec le plus grand emporte-pièce. Retirez ensuite le surplus de brownie autour des cercles pour n’avoir que vos 6 morceaux découpés. 

Le brownie fondant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

6. Utilisez ensuite le petit emporte-pièce et faites un trou au milieu de chaque brownie afin de leur donner la forme d’un donut. 

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

7. Sortez la plaque de chocolat du frigo et découpez avec le plus grand emporte-pièce des cercles. Couvrez chaque brownie avec ces derniers.

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

8. Faite fondre au bain-marie vos ingrédients pour la ganache. Versez ensuite la ganache délicatement au centre de chaque brownie. Celle-ci va percer la plaque de chocolat en son centre et créer un cœur coulant.  Servez avec une boule de glace et régalez-vous !

Le brownie coeur coulant aux pépites de chocolat blanc
Capture vidéo : Bon Ap’

Mais que faire du reste de brownie ? Découvrez dans la vidéo ci-dessous une idée originale pour réutiliser les fins de gâteau ! 

Vidéo de la recette :

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