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Un brownie au chocolat ultra fondant

Crédits : Bon Ap'
Un brownie au chocolat ultra fondant
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Vous allez vouloir y plonger rapidement la cuillère tellement c’est appétissant ! Découvrez la recette de Bon Ap’ pour un dessert d’exception. Un brownie aux pépites de chocolat blanc accompagné d’une ganache chaude de chocolat pour un effet coeur coulant à tomber ! À essayer d’urgence !

Les ingrédients :

Pour le brownie :

  • 350 g de beurre fondu
  • 350 g de sucre
  • 90 g cacao en poudre
  • 360 g de farine
  • 6 oeufs
  • 160 g de chocolat noir
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. d’arôme vanille
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de chocolat blanc

Pour la déco en chocolat :

  • 200 g de chocolat noir

Pour la ganache :

  • 200 g de chocolat au lait liquide
  • 80 g de chocolat noir liquide
  • 100 ml de crème

Les étapes :

1. Préparez d’abord le brownie. Pour cela, mettez tous les ingrédients dans un grand saladier. Ne prenez que la moitié de l’enrobage de chocolat blanc. À l’aide d’un batteur électrique, mélangez ensuite le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé (diamètre : 26 x 38 cm) et lissez le tout. Saupoudrez du reste de chocolat blanc.

Crédits : Bon Ap’

2. Faites cuire le brownie pendant 25 minutes à 180°C en mode circulation d’air. Laissez refroidir.

Crédits : Bon Ap’

3. Prenez maintenant des emporte-pièces ronds de deux tailles, diamètre 4,5 et 11,5 cm. Découpez 6 cercles de brownie avec l’emporte-pièce le plus grand puis retirez les restes de gâteaux tout autour. Graver d’abord 6 cercles dans le gâteau avec la forme la plus grande. Retirez ensuite la pâte autour des 6 gâteaux. Enfin, utilisez le petit emporte-pièce pour faire un trou au milieu de chaque brownie afin de leur donner une forme de donuts.

Crédits : Bon Ap’

4. Pour la déco en chocolat, versez la couche de chocolat noir sur votre surface de travail recouverte de papier aluminium et lissez à l’aide d’une spatule. Laissez refroidir l’enrobage de chocolat.

Crédits : Bon Ap’

5. Dans la plaque de chocolat, découpez des cercles avec un autre emporte-pièce rond, qui devrait avoir un diamètre légèrement plus grand que les brownies. Couvrez ensuite chaque gâteau avec l’une de ces plaques.

Crédits : Bon Ap’

6. Préparez ensuite la ganache : remuez les deux types de chocolat avec la crème liquide puis versez-en un peu sur chaque brownie.

Crédits : Bon Ap’

Vidéo de la recette :

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