cake amandes banane
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Cake bananes & amandes

Voici un cake aux amandes et à la banane pour faire le plein d’énergie ! Pour déjeuner ou comme coupe-faim, ce cake sans sucre ajouté est parfait lorsqu’on veut emporter une gourmandise en balade. On adopte sans hésiter ce dessert bon et light !

Les ingrédients :

  •  2 bananes bien mûres
  •  1 sachet de levure chimique
  •  10 dattes
  •  1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  •  1 cuillère à soupe de cannelle
  •  1 pincée de sel
  •  100 g de poudre d’amandes
  •  175 g de farine
  •  3 œufs
  •  150 ml de lait d’amande
  •  50 ml de jus de pommes

Les étapes :

1. Mixez ensemble les bananes et les dates dénoyautées.

2. Versez cette préparation dans un grand récipient. Ajoutez les œufs un par un et mélangez.

3. Ajoutez les éléments liquides : le jus de pommes, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez.

4. Ajoutez les éléments solides : la levure chimique, la cannelle, le sel, la farine et la poudre d’amandes. Mélangez.

5. Versez votre préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson (pour éviter l’ajout de matière grasse).

6. Faites cuire 1 heure à 170°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans le cake. S’il ne ressort pas sec, prolongez la cuisson en surveillant bien.

Astuce : pour éviter que le cake ne se fende n’importe où pendant la cuisson, entaillez-le au milieu sur toute la longueur à l’aide d’un couteau après 10 minutes de cuisson.