Rien qu’avec le titre de cet article, on a déjà l’eau à la bouche. Brioche, pommes et sauce à la vanille !
Cette recette est délicieuse et vous permettra, comme elle se présente dans un grand plat à gratin, de couper les parts comme vous le souhaitez et de ravir ainsi les plus gourmands comme les plus sages. Mais avec la sauce à la vanille, difficile de n’en prendre qu’une bouchée ! Aller, on commence !
Les ingrédients
Pour le gâteau
– 450 gr de brioche que vous devez couper en morceaux
– 100 gr de raisins noirs (optionnel)
– 3 pommes Granny Smith, pelées et coupées en cubes
– 6 oeufs
– 20 cL de crème épaisse
– 60 cL de lait
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 100 gr de sucre
– une pincée de sel
Pour la sauce
– 120 gr de beurre ramolli à température ambiante
– 100 gr de sucre
– 90 gr de sucre brun
– 10 cL de crème épaisse
– 125 mL de lait entier
– une pincée de sel
– une cuillère à soupe d’extrait de vanille
Les étapes
1) Mettez votre brioche coupée dans un grand plat à gratin légèrement beurré. Ajoutez les pommes et les raisins (optionnel). Mélangez avec les mains.
2) Dans un grand saladier, mélangez le lait, la crème épaisse, le sucre, le sel, les 6 oeufs et l’extrait de vanille et mélangez bien.
3) Versez cette préparation dans le plat à gratin.
4) Avec vos mains, appuyer légèrement pour que la brioche s’imbibe bien.
5) Mettez au frigo pendant environ 2 heures en enveloppant de cellophane.
6) Une fois ce temps passé, faites cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 180°C.
7) Passons à la sauce : mettez tous les ingrédients de la sauce sauf l’extrait de vanille dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 6 à 7 minutes.
8) Une fois que ça bout, coupez le feu et ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez bien avec une cuillère en bois.
9) Coupez une part de votre gâteau et ajoutez une louche de la sauce à la vanille… et dégustez !!
Si vous souhaitez regarder la vidéo pour vous aider à réaliser cette recette, elle n’est disponible qu’en anglais.