L’amande est excellente pour la santé. À déguster nature, elle saura couper votre faim et vous faire patienter jusqu’au prochain repas. En ces temps de fête, ce sont les pâtes d’amande qui sont à l’honneur. Alors, découvrons aujourd’hui comment réaliser une bonne pâte d’amande faite maison.
Les ingrédients
– une quantité définie de sucre glace
– la même quantité en poudre d’amandes
– une quantité définie d’eau
– la même quantité en sucre
– de l’extrait de vanille pour le goût. Vous pouvez varier les plaisirs en modifiant les saveurs.
Les étapes
1) Préparez votre sirop en mettant le sucre et l’eau dans une casserole. Ajoutez l’extrait de vanille.Lorsque ça bout, comptez 8 à 10 minutes. Retirez alors du feu. Laissez refroidir.
2) Dans un récipient, mettez le sucre glace et la poudre d’amande. Mélangez.
3) Faite moudre ce mélange petit à petit par pulsion dans un moulin à café.
4) Tamisez le mélange.
5) A la main, mélangez petit à petit le sirop avec la préparation sucre glace/amandes. Vous devez obtenir une pâte bien homogène et lisse.
6) Roulez-la et mettez la dans du film plastique. Réservez-la quelques heures.
