Revisitons aujourd’hui un classique de nos tables, la quiche. Celle-ci est à base de poulet et de légumes tels que la carotte et les poivrons. Un délice très simple à réaliser.
Ingrédients :
- 250 g de pâte brisée
- 2 poivrons
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 250 g de blanc de poulet
- 4 œufs
- 80 g de gruyère
- 30 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- sel + poivre
- une pincée de muscade
- De la carotte râpée
- Du persil
Étapes :
- Placez la pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette
- Recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et ajoutez des légumes secs pour éviter que la pâte gonfle
- Enfournez 15 min à 180°
- Pendant ce temps, pour la garniture, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, et faites revenir vos oignons 5 min
- Ajoutez le blanc de poulet coupé en petits morceaux, et assaisonnez
- Au bout de 5 minutes, ajoutez les poivrons et les carottes râpées
- Rectifiez l’assaisonnement, et laissez cuire 10 minutes
- En fin de cuisson, ajoutez du persil ciselé et retirez du feu
- Dans un récipient, mélangez les 4 œufs avec la crème, puis ajoutez la fécule de maïs, sel et poivre, et pincée de muscade
- Ajoutez le fromage râpé
- Disposez la garniture au poulet sur la pâte brisée, puis versez l’appareil à quiche par-dessus
- Enfournez à 180° pendant 40 minutes
- C’est prêt !
Pour suivre les étapes en détail, consultez la vidéo ci-dessous. Bon appétit !