Une quiche fondante aux épinards et à la feta, simple et pleine de goût

Quand on pense à un repas complet, rapide et toujours apprécié, la quiche arrive souvent en tête. Et parmi les associations les plus populaires, le duo épinards/feta est un incontournable ! Légèrement salée, fondante, pleine de fraîcheur et de caractère, cette quiche met à l’honneur les épinards, riches en fibres et en vitamines, et la feta, ce fromage grec au goût franc qui relève à merveille les légumes.

Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner improvisé ou même une lunch box, cette quiche maison est facile à préparer et déclinable à l’infini. Elle se savoure aussi bien chaude que tiède, avec une salade croquante ou quelques crudités pour un repas équilibré. En version pâte brisée maison ou prête à dérouler, à vous de choisir selon le temps dont vous disposez !

Ingrédients :

• Une pâte brisée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf (facultatif)
  • 50 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
• 400 g d’épinards frais
• 200 g de feta
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Les étapes :

1. Pour réaliser votre pâte brisée maison, vous pouvez suivre cette recette.

2. Faites cuire vos épinards dans un filet d’huile d’olive.

3. Dans un grand bol, fouettez les œufs, avec le lait et la crème liquide. Salez, poivrez et saupoudrez de noix de muscade.

4. Incorporez les épinards à l’appareil liquide.

5. Lorsque votre fond de tarte est bien étalé dans son moule, piquez-le puis disposez l’appareil avec les épinards et disposez la feta sur le dessus.

5. Enfournez à 200 °C pendant 30 à 35 minutes environ selon la puissance de votre four.

La quiche aux épinards et à la feta est une valeur sûre à intégrer dans vos menus de semaine. Riche en goût, équilibrée et facile à préparer, elle se décline aussi très bien avec d’autres ingrédients : un soupçon de citron râpé, des pignons de pin pour le croquant, ou encore quelques tomates cerises pour une version estivale.

À déguster chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou d’un bol de soupe, c’est une recette qui plaît à tous les coups et qui ne demande que peu d’ingrédients pour un maximum de saveur.