On se fait plaisir à l’heure de l’apéro avec cette recette de fougasse maison. Avec ses petites olives fondantes, tout le monde n’en fera qu’une bouchée. Découvrez vite cette recette de 750g qui va égayer toutes vos soirées et qui ne nécessite pas de robot !
Les ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de levure boulangère fraîche ou 5 g de levure boulangère sèche
- 6 c.à.s d’huile d’olive
- 16 cl d’eau
- 1/2 c.à.c de sel
- Olives vertes et noires dénoyautées
- Emmental râpé
Les étapes :
1. Pour réaliser la pâte à fougasse, commencez par mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, la levure et l’huile. Versez l’eau petit à petit pour faciliter le pétrissage à la main. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique.
2. Reposez votre pâte dans le saladier et couvrez d’un film alimentaire. Attendez environ 1 h 30 qu’elle double voire triple de volume. Une fois levée, détachez du saladier et pétrissez-la de nouveau afin de chasser l’air qui se trouve à l’intérieur.
Capture vidéo : 750g3. Pour faire 2 fougasses, divisez la pâte en deux dans le sens de la largeur.
Capture vidéo : 750g4. À l’aide de la paume de votre main, aplatissez votre pâte. Ajoutez un peu d’huile si votre pâte colle. Abaissez jusqu’à 1 cm d’épaisseur en étirant et en tapotant votre pâte.
Capture vidéo : 750g5. Incisez la pâte 6 fois en biais, comme les nervures d’une feuille d’arbre.
6. Déposez votre pâte à fougasse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étirez les incisions pour ne pas que ça accroche à la cuisson. Arrosez d’huile d’olive pour parfumer. Déposez les olives vertes et noires préalablement coupées en rondelles un peu partout sur votre fougasse. Ajoutez l’emmental râpé pour gratiner à la cuisson.
7. Faites doubler de volume en laissant poser votre fougasse recouverte d’un torchon dans un endroit sec. Préchauffez ensuite votre four à 210 °C et enfournez 15 minutes. Une fois cuite, arrosez d’un filet d’huile d’olive et dégustez tiède.
