Besoin d’une idée de repas à la fois léger, complet et plein de saveurs ? Cette salade colorée, mêlant poulet grillé épicé, avocat fondant, crudités croquantes et une sauce citron vert ultra fraîche, a tout bon. À la fois simple et raffinée, cette recette signée Clara’s Kitchenette est idéale pour un déjeuner équilibré, un dîner en terrasse ou même un pique-nique gourmand. Elle réunit tout ce qu’on aime : des ingrédients frais, une touche exotique et une explosion de goûts à chaque bouchée. À préparer en quelques étapes et à décliner à l’infini selon vos envies !
Ingrédients :
– 2 escalopes de poulet
– 2 citrons verts
– De la coriandre
– 2 tomates
– Un avocat
– Un oignon rouge
– De la salade (sucrine)
– De l’huile d’olive
– 1/2 cuillère à café de maïzena.
Les épices :
- 1/2 CàC de coriandre en poudre,
- 1/2 CàC d’origan,
- 1 CàC d’ail en poudre,
- 1 CàC d’échalotes en poudre,
- 1 CàC de cumin,
- 1 CàS de piment doux,
- Du poivre noir
Étapes de préparation :
1. Faites mariner le poulet
Découpez les escalopes de poulet en lanières. Dans un saladier, mélangez-les avec toutes les épices, un filet d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron vert. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
2. Préparez la sauce citron vert
Pressez les citrons restants dans une petite casserole. Ajoutez la maïzena et faites chauffer à feu doux en fouettant légèrement pour obtenir une sauce onctueuse et acidulée. Réservez au frais.
3. Grillez le poulet
Dans une poêle bien chaude ou sur un grill, faites cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré à l’extérieur et tendre à cœur. Laissez tiédir quelques minutes.
4. Préparez les légumes
Lavez et coupez les tomates en quartiers, émincez l’oignon rouge finement et découpez l’avocat en tranches ou en dés. Rincez les feuilles de sucrine et égouttez-les soigneusement.
5. Dressez votre salade
Disposez les feuilles de salade dans un grand plat ou deux assiettes creuses. Ajoutez les tomates, l’avocat, les lamelles de poulet encore tièdes et les oignons rouges. Arrosez généreusement avec la sauce citron vert, parsemez de coriandre fraîche et ajoutez un filet d’huile d’olive en touche finale.
Astuces gourmandes :
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Pour un effet encore plus croustillant, ajoutez quelques graines de sésame ou des amandes effilées grillées sur le dessus.
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Envie d’un repas encore plus complet ? Ajoutez une base de quinoa, de boulgour ou de lentilles.
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Avocat trop mûr ? Écrasez-le grossièrement et utilisez-le comme base crémeuse sous les légumes.
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Une touche sucrée-salée : quelques morceaux de mangue ou de grenade apporteront une belle fraîcheur en plus.
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Pas fan de coriandre ? Remplacez-la par de la menthe ou du basilic frais selon la saison.
Une salade fraîche, rassasiante et pleine de caractère
Cette salade poulet-avocat au citron vert coche toutes les cases : elle est légère, savoureuse, facile à préparer et surtout adaptable à toutes vos envies. Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide pour un soir d’été ou d’une option saine pour vos repas de midi, cette recette est un vrai coup de cœur. À savourer seule ou à partager, elle allie fraîcheur, protéines et plaisir sans compromis. Il ne vous reste plus qu’à sortir vos assiettes… et à vous régaler !