Un bon velouté pour vous réchauffer cet automne ça vous tente ? Le butternut, ce légume aux saveurs délicates et doux en bouche, ça vous parle ? Nous, on a craqué pour cette recette de tous en cuisine avec seb, et on n’est pas déçus du résultat !
Les ingrédients :
- 1 butternut (600 gr)
- 2 échalotes
- bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- une pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- 2 tranches de pain (facultatif)
Les étapes :
1. Coupez en deux le butternut dans le sens de la longueur, retirez les pépins et épluchez-le.
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Capture vidéo :tous en cuisine avec seb2. Émincez les échalotes grossièrement et faites-les suer dans une casserole huilée.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb3. Coupez finement en cubes le butternut pour une cuisson plus rapide.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb4. Une fois les échalotes translucides, ajoutez le butternut. Faites revenir quelques minutes.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb5. Le butternut étant légèrement cuit et les échalotes ayant caramélisé, ajoutez le bouillon de légumes préalablement hydraté dans 1 L d’eau. Versez le bouillon jusqu’à ce qu’il recouvre la courge.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb6. Faites frémir environ 10-15 min et contrôlez la cuisson à l’aide d’un couteau.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb7. Pendant ce temps, réalisez les mouillettes. Coupez les tranches de pain dans le sens de la longueur.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb8. Faites griller légèrement les mouillettes dans une poêle huilée.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb9. Versez le bouillon et le butternut dans le mixeur, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Mixez pendant 1 à 2 min.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb10. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez la crème fraîche liquide avant de mixer à nouveau.
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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb11. Servez !

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Capture vidéo : tous en cuisine avec seb
Vidéo de la recette :