velouté d'asperges
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Velouté d’asperges

Elles sont actuellement de saison, mais vous ne savez pas comment les cuisiner ? Voici un savoureux velouté d’asperges à déguster sans attendre ! Cette préparation facile et rapide est à assaisonner selon vos goûts. 

Ingrédients :

Pour 4 personnes

  • 1 kg d’ asperges vertes
  • 1 l de  bouillon de volaille
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • Sel & poivre

Les étapes :

1. Laver les asperges puis couper la base et les éplucher avant de les couper en morceaux.

2. Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Une fois à ébullition, plonger les asperges et laisser cuire pendant 15 minutes à petit bouillon.

3. Entre-temps, diluer la maïzena dans un peu d’eau froide puis l’incorporer à la préparation dès que les asperges sont cuites et retirées du feu.

4. Ajouter la crème, le sel et le poivre puis mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Servir le velouté d’asperges bien chaud.

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